HOLYCRAB! Crabfeast - invasive delicatessen @Sage Beach

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Die Bibel kennt 10 Plagen. 4 davon kann man essen. Seit der Mensch sich wie Gott aufführt, sind noch ein paar dazugekommen. Zum Glück sind etliche von ihnen ebenfalls essbar...

In unserem HOLYCRAB! - Foodtruck servieren wir invasive Tier- und Pflanzenarten - also solche, die eigentlich in anderen Weltregionen heimisch sind und sich nun aber in Berlin und drumherum verständlicherweise pudelwohl fühlen - als hyperlokales Gourmet-Streetfood. So machen wir Menschen (wieder) zu Fressfeinden in der Nahrungskette, die mit Genuss ihr eigenes Ökosystem retten. Denn, was könnte besser schmecken, als wildlebende Krustentiere mit Delikatessen-Status? Keine Chemie, keine Antibiotika, keine langen Transportwege! Hier wird Haute Cuisine streetfoodtauglich und Naturschutz plötzlich lecker - schnafte, oder?

So viel zur Theorie... Was gibts zu futtern?!

HOLYCRAB BOIL - Berliner Interpretation des kultigen “Crawfish Boil” aus Louisiana - Krebse zum Selberpulen, Beilagen, besonders schön, wenn man sich das Festmahl mit vielen lieben Menschen teilt - Reservierung öffnet demnächst! 34€ für 2

BERLIN CRAB ROLL - Sandwich Klassiker mit frischem Brioche, Staudensellerie, blanchierten roten Zwiebeln, Dillmayo, Römersalatherzen, Holycrab 9,80€

CRABS N’ CRIPPLES - Fish n’ Chips auf Berlinerisch - Pommes aus saisonalem krumm-schönen Gemüse, Cornflakes, Körner, vegane Mandarinen-Aioli, Holycrab (hier gibt’s auch eine vegane Variante) 8,50€

WILD WILD WEEDS – Salat aus Wildkräutern, schwarze Walnüsse, Rüben, Radieschen, Zucchini, Weintrauben, Fenchelsamen, Balsamico, Holycrab-Topping (hier gibt’s auch eine vegane Variante) 9€

PASTA FRUTTI DI PLAGE – Pasta, Holycrab Bisque, Tomate, Parmesan, Basilikum, Holycrab 9,80€

Alle Gerichte enthalten als Hauptzutat lokale, invasive Krebs- und Krabbenarten wie den Roten Amerikanischen Sumpfkrebs (Louisiana Crawfish), die Chinesische Wollhandkrabbe (Chinese Mitten Crab), den Kamberkrebs oder den Signalkrebs. Je mehr wir alle davon essen, desto weniger negativen Impact können die Arten auf die lokalen Ökosysteme ausüben. Wer sagt, sie hätten bei uns keine Fressfeinde, hat nicht mit den Berlinern gerechnet! #crabsomemore #streetcrabability #fressfeindnr1
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There are 10 pests mentioned in the Bible, 4 of them are edible. Since we humans are behaving like God, we have added some more. Fortunately many of them are quite delicious as well. In our HOLYCRAB! foodtruck we are serving invasive animal species – meaning those that have come from other parts of the world and feel very much at home in and around Berlin – as hyperlocal gourmet-streetfood. In this way, humans (again) take their place as natural enemies in the food chain and save their ecosystem ...with great relish! Because, what could taste better than wild crustaceans with gourmet status? No chemistry, no antibiotics, no long transport routes! With HOLYCRAB! Haute Cuisine meets streetfood and nature protection becomes a delicious endeavour – neat!

So much about theory... what’s there to feast?!

HOLYCRAB BOIL – Berlin version of the famous Louisiana Crawfish Boil – a heap of crabs, sides, this dish is best enjoyed with all of your loved ones together - Reservation option coming soon! 34€ for 2

BERLIN CRAB ROLL – Lobsterroll classic – Brioche, celery, blanched red onions, salad, dill-mayo, Holycrab 9,80€

CRABS N’ CRIPPLES – The Berlin version of Fish n’ Chips – seasonal (mis-)fit veggies, cornflakes, grains, vegan tangerine aioli, Holycrab (vegan version possible) 8,50€

WILD WILD WEEDS – Salad from wild herbs, black walnuts, turnip, radish, zucchini, grapes, fennel seed, balsamico, Holycrab topping (vegan version possible) 9€

PASTA FRUTTI DI PLAGE – Pasta, Holycrab Bisque, tomato, parmesan, basil, Holycrab 9,80€

All dishes are served with local, invasive crustaceans as main ingredient, either Louisiana Crawfish, Chinese Mitten Crab, Spinycheek Crayfish or Signal Crayfish. The more all of us eat, the lower the negative impact of those animal species on the local ecosystems. Who said they didn’t have natural enemies in Berlin?! #crabsomemore #streetcrabability