Das Boulanger Trio hat im Jahr 2012 die Konzertreihe Boulangerie initiiert. Diese verbindet Konzert und Salon miteinander und möchte eine Brücke zwischen dem traditionellen Kammermusikrepertoire und der Musik von heute bauen. Jede Veranstaltung ist einem Komponisten der Gegenwart gewidmet, der während des Konzerts anwesend ist und mit den Mitgliedern des Trios (Karla Haltenwanger, Birgit Erz, Ilona Kindt) über sein Schaffen spricht – im Zentrum steht dabei nicht die musikwissenschaftliche Analyse der Werke, sondern das persönliches Gespräch über die Musik. Der österreichische Komponist Johannes Maria Staud ist Gast dieses Abends und spricht über sein Werk, sowie über seine Bezüge zu den Komponisten Franz Schubert und Anton von Webern.